Registrasi sekarang dan dapatkan tambahan diskon 10% untuk pesanan pertama!

Ayam Bumbu Rujak

Ayam Bumbu Rujak adalah olahan ayam khas dari Jawa. Ayam potong dimasak dalam bumbu rujak dengan campuran asam jawa, santan, serta bumbu merah dan rempah-rempah yang sedap dan tiada duanya. Dapat dimakan langsung, dipanggang atau dibakar, sesuai selera.

Resep untuk 5-6 porsi

BAHAN

  • 1 ekor ayam, potong 10 bagian

  • 6 siung bawang putih

  • 10 butir bawang merah

  • 4 butir kemiri

  • 2 sdt ketumbar

  • 10 buah cabai merah keriting

  • 6 gram terasi bakar

  • 4 sdm gula merah

  • 2 buah tomat

  • 1 sdt garam

  • 2 batang serai

  • 2 lembar daun salam

  • 6 lembar daun jeruk

  • 2 lembar daun pandan

  • 65 ml santan instan

  • 1 sdm air asam jawa

  • 400 ml air

  • Garam dan gula sesuai selera

Cara Membuat

  1. Bakar potongan terasi. Rendam asam jawa dalam 2 sdm air sambil diremas, sisihkan. Iris dan haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, ketumbar, cabai merah keriting, terasi bakar, lengkuas, tomat, gula merah, garam dan gula pasir secukupnya dengan blender/ulekan.
  2. Panaskan 3 sdm minyak dan tumis bumbu halus, serai, daun salam, daun jeruk, dan daun pandan sampai harum.
  3. Masukkan ayam dan masak dengan api sedang sampai berubah warna agak kecoklatan.
  4. Tambahkan sekitar 400 ml air, santan instan, air larutan asam jawa, cicipi bumbu dan perbaiki rasa dengan garam dan gula sesuai selera (perhitungkan bahwa air akan menyusut saat diungkep).
  5. Ungkep sampai ayam matang dan air menyusut. Angkat.
  6. Bila ada oven atau grill pan, ayam dapat dibakar ±15-20 menit pada suhu 230°C atau sesuai tingkat kematangan yang diinginkan untuk meningkatkan rasa masakan. Sajikan selagi panas.