Registrasi sekarang dan dapatkan tambahan diskon 10% untuk pesanan pertama!

Creamy Seafood Tom Yum

Sedang

Pedas

40-45 min.

Rebus

Tom Yum adalah masakan yang terkenal dari Thailand, dan merupakan masakan rebus (tom) dengan rasa asam, manis, dan pedas. Versi creamy sup ini menggunakan santan dan lebih tepat dinamakan Tom Khaa. Harumnya serai dan lengkuas (khaa) berpadu dengan rasa asam manis pedas yang semakin gurih dengan santan. Cita rasa yang berbeda dari negeri tetangga.

Resep untuk 4-5 porsi

BAHAN

  • 100 gram udang kupas

  • 250 gram tahu

  • 130 ml santan instan

  • 10 buah jamur champignon

  • 120 gram wortel

  • 10 cm lengkuas

  • 12 lembar daun jeruk

  • 2 batang daun bawang

  • 2 batang daun seledri

  • 1 buah jeruk nipis

  • 10 buah cabe rawit merah

  • 1 sdm kecap ikan

  • 2 sdt kaldu bubuk

  • 1 sdt garam

  • 1 sdt gula (sesuai selera)

  • 750 ml air

  • 4 siung bawang putih

  • 6 butir bawang merah

  • 2 buah cabai merah besar

  • Daun ketumbar untuk penyajian

Cara Membuat

  1. Potong dadu tahu putih, iris jamur champignon, iris serong wortel, iris tipis batang serai dan iris serong daun bawang.
  2. Haluskan bawang putih, bawang merah dan cabai merah besar, lalu tumis dengan 3 sdm minyak pada api sedang sampai harum dan matang.
  3. Masukkan 750 ml air, serai, lengkuas yang dimemarkan, daun jeruk, daun bawang, daun seledri, cabai rawit merah utuh dan santan instan. Aduk rata.
  4. Rebus sampai mendidih hingga aroma rempah keluar. Masukkan wortel, udang dan jamur, masak sampai wortel hampir matang, lalu masukkan potongan tahu putih.
  5. Tambahkan kecap ikan, 1 sdt garam, kaldu bubuk dan air jeruk nipis, aduk rata. Cicipi rasa dan perbaiki dengan garam dan gula sesuai selera. Setelah semua matang, angkat dan sajikan dengan daun ketumbar.